Minestra in brodo. Nocciuole di semolino [N. 23] o Bomboline di patate [N. 29].
Lesso. Un pesce con contorno [N. 459].
Umido. Cignale dolce-forte o Lepre dolce-forte [N. 285].
Tramesso. Pasticcini di pasta sfoglia ripieni di carne [N. 161].
Arrosto. Rosbiffe allo spiede, con patate e insalata [N. 521] o [522].
Dolci. Pasta Margherita [N. 576]. — Bianco mangiare [N. 681].
Frutta e formaggio. Pere, mele, mandarini e frutte secche diverse.
FEBBRAIO
I.
Minestra in brodo. Agnellotti [N. 8].