Lesso. Pollastra con Passato di patate [N. 443] o Cavolo verzotto [N. 453].
Umido. Pasticcio di maccheroni [N. 349].
Arrosto. Gallina di Faraone [N. 546] e piccioni.
Dolci. Pizza alla napoletana [N. 609]. — Pezzo in gelo (Biscuit) [N. 753].
Frutta e formaggio. Pere, mele, mandarini e frutta secca.
MARZO
I.
PRANZO DI MAGRO
Minestra. Zuppa di ranocchi [N. 64] o Zuppa alla certosina [N. 66].
Principii. Crostini di caviale e acciughe [N. 113].
Tramesso. Pasticcio di magro [N. 502] o Rotelle di palombo [N. 464].