I.
Minestra in brodo. Zuppa alla spagnuola [N. 40].
Principii. Crostini di fegatini di pollo [N. 110].
Umido. Umido incassato [N. 350].
Erbaggi. Piselli alla francese [N. 424] o [425].
Arrosto. Braciuola di manzo ripiena [N. 537], con patate novelline e insalata.
Dolci. Torta alla marengo [N. 581]. — Gelato di limone [N. 754].
Frutta e formaggio. Frutte diverse e fragole lavate col Chianti o vino rosso e aggraziate con zucchero a velo e marsala.
II.
Minestra in brodo. Zuppa santé [N. 36].