Fritto. Composto alla bolognese [N. 175]. — Carciofi [N. 186]. — Zucchini [N. 188].
Umido. Timballo di piccioni [N. 279].
Erbaggi. Sparagi al burro [N. 450].
Arrosto. Vitella di latte, con contorno di Carciofi ritti [N. 418].
Dolci. Offelle di marzapane [N. 615]. — Gelato di fragole [N. 755].
Frutta e formaggio. Frutta di stagione, e Amaretti [N. 626] o [N. 627].
GIUGNO
I.
Minestra in brodo. Strichetti alla bolognese [N. 51].
Fritto. Fegato di vitella di latte, animelle, cervello e funghi.