Arrosto. Galletti con Insalata maionese [N. 251].
Dolci. Quattro quarti all'italiana [N. 612]. — Zuppa di visciole [N. 678].
Frutta e formaggio. Frutta fresca di stagione.
LUGLIO
I.
Minestra in brodo. Bomboline di farina [N. 24].
Lesso. Pollastra ripiena [N. 160].
Umido. Sformato di zucchini [N. 451], ripieno di rigaglie e di bracioline di vitella di latte.
Tramesso. Soufflet di Luisetta [N. 704].
Arrosto. Vitella di latte, con Insalata russa [N. 454].