Minestra in brodo. Composto dei cappelletti di Romagna [N. 7], senza sfoglia.
Fritto. Cotolette imbottite [N. 220].
Umido. Bue alla brace [N. 298], con carote, o Cotolette coi tartufi [N. 312].
Rifreddo. Pasticcio di cacciagione [N. 370].
Arrosto. Anatra domestica e Piccioni [N. 528], con insalata.
Dolci. Gâteau à la noisette [N. 564]. — Dolce Torino [N. 649].
FESTA DELLA BEFANA
Minestra in brodo. Zuppa alla spagnola [N. 40].
Fritto. Animelle o cervello misto col Fritto alla Garisenda [N. 224].
Lesso. Cappone, con sedani al sugo [N. 412].