Minestra in brodo. Riso con le quaglie [N. 44], o Minestra di semolino composta [N. 16].
Fritto. Pasta siringa [N. 183]. — Fritto alla romana [N. 176].
Umido. Bue alla moda [N. 297], con Tortino di zucchini [N. 445].
Tramesso. Pollo in salsa tonnata [N. 365].
Arrosto. Pollastri giovani con insalata.
Dolci. Babà [N. 565], o Dolce alla napoletana [N. 586]. — Spumone di the [N. 771], o Gelato di cioccolata [N. 761].
OTTO SETTEMBRE
Minestra in brodo. Risotto alla milanese III [N. 80].
Fritto. Sogliole, totani e funghi.
Umido. Fricassea di muscolo di vitella di latte [N. 256].