Pappardelle all'aretina, [105].
Pappardelle colla lepre I, [107]; II, [108].
Pappardelle o strisce col sugo di coniglio, [106].
Pappardelle o strisce col sugo di folaga (v. Folaghe in umido), [209].
Passatelli di carne (v. Minestra di passatelli, ecc.), [55].
Passatelli di pangrattato (v. Minestra di passatelli), [54].
Passatelli di semolino, [72].
Passato di patate, [312].
Pasta frolla, [406].
Pasta genovese, [405].