Risotto coi gamberi, [97].
Risotto coi peocci (v. Risotto colle telline), [90].
Risotto coi piselli, [93].
Risotto coi pomodori, [94].
Risotto coi ranocchi, [96].
Risotto col brodo di pesce, [98].
Risotto colle arselle o colle telline, [90].
Risotto colle tinche, [91].
Risotto nero colle seppie alla fiorentina, [92].