Salsa alla maître d'hôtel, [123].
Salsa bianca per gli sparagi, [124].
Salsa con capperi per pesce lesso, [127].
Salsa del Papa, [129].
Salsa di capperi e acciughe, [122].
Salsa di magro per condire le paste asciutte, [122].
Salsa di peperoni, [130].
Salsa di pomodoro, [125].
Salsa genovese per pesce lesso, [128].
Salsa gialla per pesce lesso, [126].