Salsa maionese, [125].
Salsa olandese, [126].
Salsa per pesce in gratella, [127].
Salsa piccante I, [125]; II, [125].
Salsa tartufata, [129].
Salsa tonnata, [128].
Salsa verde, [121].
Salsa verde, che i francesi chiamano Sauce Ravigote, [122].
Salsiccia colle uova, [189].
Salsiccia coll'uva, [190].