Semolino di magro, [81].
Semolino fritto, [146].
Seppie coi piselli, [347].
Sfilettato tartufato, [361].
Sfogliata ripiena di marzapane, [389].
Sformato cogli amaretti coperto di zabaione, [459].
Sformato della signora Adele, [255].
Sformato di carciofi, [287].
Sformato di cardoni, [287].
Sformato di cavolfiore, [286].