Stoccafisso in umido, [355].
Storione, [335].
Storione in fricandò, [336].
Storni in istufa, [216].
Stracotto alla bizzarra, [198].
Stracotto di vitella, [196].
Strichetti alla bolognese, [74].
Strudel, [382].
Stufatino di muscolo, [241].
Stufatino di petto di vitella di latte coi finocchi, [241].