Timballo di piccioni, [213].
Tinche alla sauté, [347].
Tinche in zimino, [357].
Tondone (v. Frittelle, ecc.), [153].
Tonno fresco coi piselli, [332].
Tonno in gratella, [332].
Tonno sott'olio in salsa alla bolognese, [332].
Tordi arrosto (v. Uccelli arrosto), [363].
Tordi colle olive, [214].
Tordi disossati in gelatina, [272].