Zorama, [544].
Zucchini alla sauté (v. Fagiuolini, ecc.), [283].
Zucchini colla balsamella (v. Cardoni, ecc.), [294].
Zucchini col regamo, [281].
Zucchini fritti I, [160]; II, [160].
Zucchini in teglia (v. Zucchini fritti I), [160].
Zucchini ripieni, di grasso, [281].
Zucchini ripieni, di magro, [282].
Zuppa alla certosina, [85].
Zuppa alla spagnuola, [65].