Salsa di capperi e acciughe, [122]
Salsa di magro per paste asciutte, [122]
Salsa alla maître d'hôtel, [123]
Salsa bianca, [124]
Salsa di pomodoro, [125]
Salsa maionese, [125]
Salsa piccante I, [125]; II, [125]
Salsa gialla per pesce lesso, [126]
Salsa olandese, [126]
Salsa per pesce in gratella, [127]