Carciofi seccati per l'inverno, [302]
Piselli alla francese I, [302]; II, [303]
Piselli col prosciutto, [303]
Piselli colla carnesecca, [304]
Sformato di piselli freschi, [304]
Fave fresche in istufa, [305]
Pomodori ripieni, [305]
Cavolfiore colla balsamella, [306]
Sauer-kraut I, [306]; II, [307]
Broccoli o talli di rape alla fiorentina, [308]