Qualità e stagione dei pesci, [319]

Cacciucco I, [320]; II, [321]

Pesce al piatto, [321]

Pesce marinato, [322]

Pesce lesso, [323]

Pesce col pangrattato, [324]

Pesce a taglio in umido, [324]

Pesce squadro in umido, [325]

Nasello alla palermitana, [325]

Rotelle di palombo in salsa, [326]