Anguilla in umido all'uso di Comacchio, [345]
Anguilla coi piselli, [346]
Cefali in gratella, [346]
Telline o arselle in salsa d'uovo, [346]
Arselle o telline alla livornese, [347]
Seppie coi piselli, [347]
Tinche alla sauté, [347]
Pasticcio di magro, [348]
Ranocchi in umido, [350]
Ranocchi alla fiorentina, [350]