Aringa ingentilita, [350]
Baccalà alla fiorentina, [351]
Baccalà alla bolognese, [353]
Baccalà dolce-forte, [353]
Baccalà in gratella, [353]
Baccalà fritto, [353]
Cotolette di baccalà, [354]
Baccalà in salsa bianca, [355]
Stoccafisso in umido, [355]
Cieche alla pisana, [356]