Braciuola di manzo ripiena arrosto, [368]
Costolette di vitella di latte alla milanese, [369]
Pollo ripieno arrosto, [370]
Cappone arrosto tartufato, [370]
Pollo al diavolo, [371]
Pollo in porchetta, [372]
Arrosto morto di pollo alla bolognese, [372]
Pollo alla Rudinì, [372]
Pollo vestito, [373]
Gallina di Faraone, [374]