Острые продукты, как редька, хрен, хорошо сочетаются с орехами, особенно с земляными. Орехи отнимают остроту.
Настой льняного семени в пропорции: 1 стол. ложка семени на стакан воды, отнимает резкость у лимонного сока (1 столовая ложка сока).
Специфический аромат лука исчезает в след, сочетании: смешать лук в тертом виде с тертым яблоком.
Кислота помидоров прекрасно сочетается с орехами.
Привкус капусты смягчается укропом, петрушкой, тмином.
Терпкость свеклы исчезает при добавлении сока ягод и фруктов.
Терпкость сырого картофеля смягчает рассол сквашенных продуктов.
При отдельных рецептах даются некоторые подходящие сочетания.
При составлении меню надо считаться с физиологическими потребностями, со вкусом, и с наличностью продуктов. Надо ли довольствоваться одним блюдом, — вопрос, еще не решенный наукой о питании. Большинство сыроедов довольствуется одним или двумя блюдами. Меню же полусыроедческого типа, составляются очень часто диэтетиками из 3, 4, и даже 5 блюд. Меню сыроедов, готовящих блюда, приблизительно таковы:
Пища принимается 3 раза в день: