Jehan Cauvin, noto in italiano come Giovanni Calvino è stato un umanista e teologo francese.

Giovanni Canano è stato uno storico bizantino.

Giovanni Capis è stato un giurista e storico italiano, autore di uno dei più antichi testi della letteratura milanese.

Giovanni Cassiano è stato un monaco originario presumibilmente della Dobrugia, regione della Scizia o, secondo altre fonti, della Provenza. Fu sacerdote e fondatore di monasteri; è commemorato come santo dalla Chiesa cattolica e dalla Chiesa ortodossa.

Giovanni Cavalcanti è stato uno storico italiano.

Giovanni Ciampoli o Giovanni Battista Ciampoli è stato un presbitero, poeta e umanista italiano.

Giovanni Cinnamo è stato uno storico bizantino.

San Giovanni Climaco, noto anche come Giovanni della Scala, Giovanni Scolastico e Giovanni Sinaita, è stato un monaco cristiano. È venerato come santo sia dalla Chiesa cattolica che da quelle ortodosse.

Giovanni Crisostomo è stato un vescovo e teologo greco antico. Fu arcivescovo di Costantinopoli. È commemorato come santo dalla Chiesa cattolica, dalla Chiesa ortodossa e dalle Chiese ortodosse orientali; è uno dei 36 Dottori della Chiesa Cattolica.

Giovanni da Capua è stato uno scrittore e traduttore italiano, noto per aver tradotto in latino una celebre raccolta di favole indiane.