Jorge Amado, właśc. Jorge Leal Amado de Faria – brazylijski pisarz modernistyczny, nazywany ojcem stereotypu, najsłynniejszy dwudziestowieczny brazylijski twórca literatury. Jeden z najbardziej płodnych powieściopisarzy współczesnych. Jego książki przeznaczone dla klas niższych i kolorowych zostały przetłumaczone na siedemdziesiąt języków.

Jorge Bucay – argentyński pisarz, z wykształcenia lekarz psychiatra. W 1973 roku ukończył medycynę na Uniwersytecie w Buenos Aires. Specjalizuje się w psychoterapii, pracując szczególnie metodą terapii Gestalt. Pracuje w różnych krajach na świecie, m.in. w Argentynie, Hiszpanii czy Meksyku, gdzie prowadzi zarówno terapię indywidualną, jak i terapię dla par. Jest członkiem Amerykańskiego Stowarzyszenia Terapii Gestalt. W 1997 roku reprezentował Argentynę na Międzynarodowym Kongresie Gestalt, który odbył się w Cleveland w Stanach Zjednoczonych. W rodzinnej Argentynie, do dzisiaj uważany jest za jednego z najlepszych psychologów.

Jorge Carrra Andrade – ekwadorski poeta i dyplomata, wolnomularz, minister spraw zagranicznych Ekwadoru od 1966 do 1967, autor poezji nawiązującej do wzorów symbolistycznych. Ponadto amasador swego kraju w Wenezueli, Wielkiej Brytanii, Nikaragui, Francji, Belgii i w Holandii.

Jorge Cândido de Sena – jeden z najważniejszych portugalskich poetów drugiej połowy XX wieku. Był także wybitnym twórcą esejów, sztuk teatralnych oraz tłumaczem poezji i prozy pisanej w różnych językach oraz pochodzącej z różnych okresów. Z wykształcenia inżynier budownictwa lądowego.

Jorge Franco Ramos (ur. 1962 w Medellín) – kolumbijski pisarz.

Jorge Guillén – hiszpański poeta, należący do pokolenia 1927.

Jorge Icaza – pisarz ekwadorski, podejmujący w swej twórczości tematykę społeczno-rasowych konfliktów i wyzysku indiańskich robotników rolnych. Autor Huasipungo (1934) i Huairapamahuskas (1948).

Jorge Francisco Isidoro Luis Borges Acevedo – argentyński pisarz, poeta i eseista. Publikował krótkie eseje, opowiadania i poezję. Jego dzieła stały się obiektem wnikliwych analiz i wieloznacznych interpretacji.

Jorge Manrique – poeta hiszpański. Jest autorem Strof na śmierć ojca, jednego z klasycznych tekstów literatury hiszpańskiej wszech czasów.

Jorge Semprún Maura – hiszpański pisarz, scenarzysta, filozof oraz polityk, w czasie II wojny światowej działacz francuskiego ruchu oporu, więzień Buchenwaldu, członek Komunistycznej Partii Hiszpanii, w latach 1988–1991 minister kultury.